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Der Niu Zhongwen-Adventskalender 
- Dein Chinesischbegleiter durch die Vorweihnachtszeit


Türchen 12

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虾片

xiāpiàn 

"Krabbenchips"


Was wäre ein Chinarestaurantbesuch ohne Krabbenchips?! Und ja, die Knusperteilchen, die bei jedem Bissen so herrlich im Ohr krachen, sind in China zwar nicht an jeder Ecke und in jeder Garküche zu finden, doch vor allem bei Kindern und größeren Büffets erfreut sich dieser ölige Snack auch in der Volksrepublik seit jeher und immer noch großer Beliebtheit.

Wer sich in einem chinesischen Supermarkt auf die Suche nach den Krabbenteilchen macht, wird sie nicht nur verzehrfertig in der Snack- und Knabberabteilung finden, sondern – für alle, die eine kleine Herausforderung suchen – auch zum selbst Frittieren für zu Hause als harte Teigplättchen im Plastikbeutel.

Und die Zubereitung in der Wokpfanne ist nun wirklich kinderleicht und gelingt in wenigen einfachen Schritten:

1) 先把油加锅里 xiān bǎ yóu jiā guōlǐ 

    Zunächst Öl in die Pfanne geben

2) 把油烧热  bǎ yóu shāo rè

    Das Öl erhitzen

3) 把虾片放锅里 bǎ xiāpiàn fàng guōlǐ

    Krabbenchips in die Pfanne legen


4) 几秒后虾片变大、变色、就炸开了 jǐmiǎo hòu xiāpiàn biàndà, biànsè, jiù       zhákāi le  Nach einigen Sekunden werden die Krabbenchips größer, ändern ihre Farbe und gehen durch das Frittieren auf

5) 用筷子翻一下 yòng kuàizi fān yīxià  Mit den Esstäbchen kurz wenden

6) 赶快夹出来  gǎnkuài jiā chulai  Rasch mit den Stäbchen herausnehmen

7) 凉了之后就可以吃咯!liàng le zhīhòu jiù kěyǐ chī lo!

    Noch kurz abkühlen lassen und dann – guten Appetit!





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D: die Nordchinesen (ugs.)
E: einen Korb/eine kalte Abfuhr bekommen
F: die berühmten Eisskulpturen in Harbin (ugs.)

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