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Der Niu Zhongwen-Adventskalender 
- Dein Chinesischbegleiter durch die Vorweihnachtszeit


Türchen 18

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传统爆米花

chuántǒng bàomǐhuā 

"traditionelles Popcorn"


Popcorn ist gleich Popcorn? Von wegen! Es gibt eine Art von Popcorn, die bei vielen Chinesen Kindheitserinnerungen (童年记忆 tóngnián jìyì) wachrufen dürfte! Popcorn (爆米花 bàomǐhuā, was wörtl. „Blumen aus explodiertem Mais“ bedeutet) – das verbanden viele Chinesen noch bis in die neunziger Jahre vor allem mit traditionellen Popcorn-Machern am Straßenrand und ihren gusseisernen Popcorn-Maschinen (传统的爆米花机器 chuántǒng de bàomǐhuā jīqì „traditionelle Popcorn-Maschine“).

Anders als bei der Herstellung von Popcorn durch Erhitzen in einer Pfanne oder Mikrowelle oder mit einer handelsüblichen Popcornmaschine, werden die Maiskörner (玉米 yùmǐ „Mais“) – oder wahlweise auch andere Getreidekörner (谷物 gǔwù „Getreide, Korn, Zerealie“) – bei dieser Zubereitungsweise in einem geschlossenen Behälter (容器 róngqì „Behälter“)


unter Zuführung von Hitze und unter der Einwirkung von wachsendem Druck (温度升高 wēndù shēnggāo „die Temperatur steigt“, 压强增大 yāqiáng zēngdà „der Druck wird größer“) hergestellt. Das besondere, aber nicht ganz ungefährliche Verfahren bringt Puffkörner hervor, die eher rundlich in ihrer Form sind und nicht wie das Popcorn, das wir vom Kinosessel her kennen, eine eher blumige Form aufweisen.

Mittlerweile trifft man solche traditionellen Popcorn-Macher und ihre handbetriebenen Popcorn-Maschinen (手摇爆米花机 shǒuyáo bàomǐhuājī, 手摇 shǒuyáo „handbetrieben, Hand-) immer seltener im chinesischen Straßenbild an. Doch an vielen Obstständen oder Kiosken wird das runde China-Popcorn, das deutlich weniger süß ist als die bekannte westliche Variante, noch immer angeboten.





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