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Chinesisch lernen mit Nachrichten
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Dieser Niu Zhongwen-Beitrag wird unterstützt von der LTL Chinesisch Schule Peking!


Feiertags-Kalorienbombe

26.08.2016

月饼美味 也要适量食用

一年一度的中秋节将至,今年的中秋节是9月15日,吃月饼是中秋节习俗之一。然而,当人们在品尝美味月饼的时,还应适量食用。月饼虽然美味,但是却是高热量食品,一颗广式月饼的热量约580至800大卡,最高相当于吃下1千克的土豆(据统计,每100克土豆的热量约为75大卡)。

据悉,目前市场上销售的月饼大概分为苏式月饼、广式月饼、京式月饼等,各家厂商的月饼因大小、甜度及用料不同,热量也有所差异。

以酥皮层叠做出的苏式月饼,热量约450至530大卡;内馅填满莲蓉、枣泥和奶黄的广式月饼约580至800大卡。

因此营养学专家建议,虽然在中秋节食用月饼是中华民族的传统习俗,但是一定要适量食用。可以数人分食一块月饼,并搭配白开水或不含糖的茶品,以减少热量摄取。


Mondkuchen-Genuss: Aber bitte in Maßen!

Das alljährliche Mittherbst- oder Mondfest steht vor der Tür. In diesem Jahr fällt der Feiertag auf den 15. September. Das Verspeisen von Mondkuchen gehört in China zu den traditionellen Bräuchen des Festes. Doch der Verzehr des schmackhaften Gebäcks sollte trotzdem nur in Maßen erfolgen. Denn die kleinen Küchlein sind zwar lecker, gehören aber zu den Kalorienbomben unter den Lebensmitteln. Ein Mondkuchen nach Guangzhouer Art etwa enthält im Schnitt zwischen 580 und 800 Kilokalorien. Im extremsten Fall entspricht das dem Verzehr von mehr als einem Kilo Kartoffeln (100g Kartoffeln haben statistisch gesehen im Schnitt einen Energiegehalt von etwa 70 Kilokalorien).

Berichten zufolge gehören zu den wichtigsten Sorten, die derzeit auf dem Markt angeboten werden, Mondkuchen nach Suzhouer, Guangzhouer und Pekinger Art. Da die Größe, Süße und die verwendeten Zutaten sich von Hersteller zu Hersteller unterscheiden, gibt es auch beim Energiegehalt entsprechende Unterschiede.

Ernährungswissenschaftler raten deshalb, das süße Mondkuchengebäck unbedingt nur in Maßen zu genießen, auch wenn der Verzehr der Küchlein für Chinesen zum Mittherbstfest als traditioneller Brauch einfach dazugehört. Der Expertenrat: Die Gebäckteilchen lassen sich zum Beispiel prima mit anderen teilen. Und begleitet von etwas aufgebrühtem Wasser oder zuckerfreien Teeprodukten lässt sich die Kalorienaufnahme zusätzlich drosseln.      

Die mit knusprigem Blätterteig hergestellten Suzhouer Mondkuchen haben in etwa einen Energiegehalt von 450 bis 530 Kilokalorien; die mit Lotussamenpaste, chinesischem Dattelmus oder einer Masse aus Milch und Eigelb gefüllten Guangzhouer Mondkuchen schlagen dagegen schon mit 580 bis 800 Kilokalorien zu buche.

Vokabeln  关键词汇

1

月饼 - yuèbǐng - n Mondkuchen (traditionelles chinesisches Gebäck zum Mittherbstfest)

Mondkuchen gibt es in zahlreichen süßen und deftigen Varianten. Zu den gängigsten regionalen Arten gehören Mondkuchen nach Guangzhouer Art (广式月饼 guǎngshì yuèbǐng), nach Suzhouer Art (苏式月饼 sūshì yuèbǐng) und Beijinger Art (京式月饼 jīngshì yuèbǐng). Doch auch innerhalb der Regionalküchen gibt es verschiedenste Variationen an Füllungen (馅 xiàn n "Füllung"). Zu den häufigsten Füllungen zählen neben den im Text erwähnten (莲蓉 liánróng "Lotussamenpaste"; 枣泥 zǎoní "Mus chinesischer Datteln/Jujube-Mus" und 奶黄 nǎihuáng "Paste aus Milch/Sahne und Eigelb") auch süße Bohnenpaste (豆沙 dòushā) und die nussige "Fünfkernmischung" (五仁 wǔrén)).

2

中秋节 - zhōngqiūjié - n Mittherbstfest, Mondfest; findet jedes Jahr am 15. Tag des 8. Monats im Mondkalender statt (nützlich auch: 习俗 xísú n "Brauch, Sitte, Überlieferung", 传统习俗 chuántǒng xísú adj+n "traditioneller Brauch, traditionelle Bräuche")

3

适量食用 - shìliàng shíyòng - in angemessener Menge/in Maßen verzehren

4

热量 - rèliàng - n Energiegehalt, Kaloriengehalt, Brennwert (ebenfalls nützlich: 高热量食品 gāorèliàng shípǐn "Lebensmittel mit hohem Energie-/Kaloriengehalt, "Kalorienbombe"; 大卡 dàkǎ n Kilokalorien) 

5

营养学 - yíngyǎngxué - n Ernährungswissenschaft, Ernährungslehre (nützlich auch: 营养学专家 yíngyǎngxué zhuānjiā n Ernährungswissenschaftler, Ernährungsexperte)

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